活動亮點 美味滿點 客製化餐飲必看新焦點

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2018-05-18
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在一場正式活動中,餐飲可說是相當重要的一環。先前的文章提到美食可以代表一個國家的門面;對品牌而言一個好的餐飲選擇除了可以替活動增加質感、更可以讓TA印象深刻,達到整體活動更加分的效果。而該如何把品牌理念與態度融合在餐飲中呈現,適時增添其中的亮點也是活動人須面對的議題,學習把巧思發揮極致!

餐飲 x 沉浸式體驗

現今很多服飾、生活品牌在店內設立的餐飲區,裝潢氣氛秉持著品牌的調性、讓顧客可以完全沉浸在此餐廳空間中。而餐飲擺設有些店家沿用品牌販售的商品:不論是窗簾、桌巾、桌椅、甚至是用餐的刀叉與水杯等,直接取自家的商品來給顧客實際「體驗」增加TA使用的感受度。自然而然在此良好的氛圍下,顧客也會下意識的覺得這個商品好像在自家中也能如此使用、決定購買帶回家,達成了最後的銷售目的。另一方面,也透過這種體驗行銷的方式,無形中加深顧客對品牌的忠誠度,也更鞏固品牌的本身形象。


由品牌打造出來完全沉浸式的餐飲空間,顧客很容易有購買產品的衝動與慾望,待得越久,餐飲與產品就會消費得越多,活動人可以抓住這個心理現象,推出符合顧客期待的餐飲產品與環境佈景。

除了販售已有的產品外,也有品牌反其道而行,品牌餐廳裡推出的所有物品並無在商場販售;不賣品牌產品,而是傳達「品牌理念」強調的是既然能以居家、服飾、文具、餐具等物品來傳遞品牌精神,餐飲當然也可以。生活居家用品或許一個月、一年跟隨流行趨勢更換一次,但飲食卻是每天與人息息相關,若在餐飲上投入更多的品牌理念與巧思,讓顧客能從食物中體驗、感受到品牌精神,更能快速有效的深耕在顧客心中,建立扎實的忠誠度。


活動人也應該注意的是,餐廳的環境氣氛與擺設器具應該相符合,在食物上的定位也要貼切品牌的品味與形象,讓顧客完全、自然的投入在其中,用餐結束還能順道購買產品回家;以回饋面來說,居家生活用品等也都需要過一段時間才能得知顧客感受,但飲食能在當下直接觀察顧客最直接的反應。

虛擬實境體驗

除了沉浸式體驗,搭配持續發燒的虛擬實境也能替品牌帶來新的話題。在國外已經有餐飲業者推出利用虛擬實境、幫客戶進行客製化的餐飲體驗。從一開始的食材選料、製作過程,甚至最後成品的裁切數量與方式,都能利用虛擬實境搶先為客戶模擬,再依照喜好真正開始客製化製作。這種新型的行銷方式在不僅可能為未來帶來新趨勢,也替品牌增加宣傳機會。畢竟人們都喜歡獨一無二的東西,客製化商品會比一般長期固定產品更有吸引力。

點綴亮點從這下手

在舉辦活動前,一定都會先設定來參加的主要TA;相對於餐飲設計,除了搭配活動型態打造客製化外,也能針對相同TA推出飲食。舉例來說彩妝品牌舉辦新品發表會,鎖定目標客群是年輕女性群體:除了現場擺設以粉嫩色調為主外,供應的外燴也可以選擇華麗、精緻的小甜點,若餐點的色調與裝飾跟現場場佈同系列,更會增加客戶主動拍照打卡的機會,增添推廣品牌的各種管道,也讓客戶對品牌印象更為深刻,甚至期待下一次的活動舉辦。


在活動現場擺置具有品牌象徵性的道具可以讓體驗者自行拿起拍照打卡;若再搭配先前文章提到的在場佈、甚至是餐飲上直接置入專屬的Hashtag,都會讓顧客主動的標記打卡,增加宣傳與曝光的機會,亦是另一種推廣品牌的基本小技巧。

現今許多品牌重視活動呈現的一致整體性;而餐飲的選擇更可以成為畫龍點睛的技巧之一。在客製化餐飲選擇越來越豐富之餘,挑選適當、能顯現品牌調性的食物,再搭配沉浸式與虛擬體驗,自然而然的結合品牌意識,讓餐飲成為活動中的另一亮點!

作者:活動幫編輯 Amber

深被活動現場的氛圍所感動,各種產業交織串連而成的最終呈現總是讓人震撼,其中的細節與亮點更是讓人著迷,在這激發出更多新創意與新巧思之中,期勉自己在活動幫網站,能透過圖文傳達,與更多活動人一同感受活動的意義。
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